perf(docker): OPcache revalidate 調校 + composer 重裝條件修正 + nginx healthcheck 修復

實測修正根因：fpm 的 OPcache 本來就啟用（初版診斷是 CLI 假象），
真凶是 revalidate_freq=2 在 Windows bind mount 上每 2 秒重新 stat
全部腳本——窗口內 0.23s、窗口外 2.5s。

- local.ini：revalidate_freq 2→30、memory 192M、max_files 20000
  （程式碼變更最多 30s 生效，立即生效用 kill -USR2 1 平滑重載）
- entrypoint：composer 重裝改用 lock 內容比對，git 分支操作不再
  觸發開機重裝（原 mtime 比對造成數分鐘 502 窗口）
- healthcheck：localhost→127.0.0.1（busybox wget 先解析 ::1 而
  nginx 只 listen IPv4，導致永遠 unhealthy）

驗收：穩態 0.20~0.27s（修復前 2.3~2.5s，約 10 倍）；nginx healthy。
量測數據已寫回優化計畫文檔。

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -60,7 +60,8 @@ services:
       app:
         condition: service_healthy
     healthcheck:
-      test: ["CMD", "wget", "--quiet", "--tries=1", "--spider", "http://localhost/"]
+      # busybox wget 對 localhost 會先解析到 IPv6 ::1，但 nginx 只 listen IPv4，須用 127.0.0.1
+      test: ["CMD", "wget", "--quiet", "--tries=1", "--spider", "http://127.0.0.1/"]
       interval: 30s
       timeout: 10s
       retries: 3