feat(infra): 雲端就緒 P1 — Session/Log/Scheduler 改造

- Dockerfile：移除 cron 安裝與 scheduler crontab 設定
- docker-entrypoint.sh：移除 service cron start
- docker-compose.yml：新增 scheduler service（php artisan schedule:work）
- .env.example：SESSION_DRIVER=redis、LOG_CHANNEL=stderr、移除 LOG_STACK/LOG_DAILY_DAYS
- docs/STARTUP.md：新增 Log 查看、VPS 維護窗口操作與 Rollback 說明

VPS 部署需手動更新 .env 並執行 docker compose up -d --build（詳見 STARTUP.md §11）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

openspec/changes/cloud-ready-p1/proposal.md

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+## Why
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+P0 零影響改動完成後，P1 處理三個需要維護窗口但改完後功能完全等效的雲端就緒項目：Session 存 Redis 取代 MySQL（擴容必要）、Log 走 stdout 取代檔案（雲端 logging 標準）、Scheduler 抽成獨立 container 取代 app 容器內 cron（水平擴容不重複執行）。
+
+## What Changes
+
+- **`.env.example`**：`SESSION_DRIVER` 預設改 `redis`；`LOG_CHANNEL` 預設改 `stderr`
+- **`Dockerfile`**：移除 `cron` 安裝、移除 scheduler cron job 寫入
+- **`docker/php/docker-entrypoint.sh`**：移除 `service cron start`
+- **`docker-compose.yml`**：新增 `scheduler` service（`php artisan schedule:work`）
+- **`docs/STARTUP.md`**：更新服務清單，說明 scheduler container 與 log 查看方式
+- **VPS `.env`**：需在維護窗口更新 `SESSION_DRIVER=redis` 與 `LOG_CHANNEL=stderr`（不進版控）
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+## Capabilities
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+### New Capabilities
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+- `scheduler-container`：Scheduler 以獨立 container 方式執行，不依賴 app container 內的 cron daemon
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+### Modified Capabilities
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+- `env-cloud-annotations`：補充 `SESSION_DRIVER` 與 `LOG_CHANNEL` 的正確雲端預設值（原 spec 已標注說明，現在升級為實際預設值）
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+## Impact
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+- **`Dockerfile`**：移除 cron 相關 2 行，需 rebuild image
+- **`docker/php/docker-entrypoint.sh`**：移除 1 行
+- **`docker-compose.yml`**：新增 `scheduler` service
+- **`.env.example`**：2 個預設值變動
+- **不影響**：所有 PHP 業務邏輯、API 行為、前端、資料庫 schema
+- **部署影響**：Session 失效一次（用戶登出）、需 rebuild app image