feat(infra): 雲端就緒 P1 — Session/Log/Scheduler 改造

- Dockerfile：移除 cron 安裝與 scheduler crontab 設定
- docker-entrypoint.sh：移除 service cron start
- docker-compose.yml：新增 scheduler service（php artisan schedule:work）
- .env.example：SESSION_DRIVER=redis、LOG_CHANNEL=stderr、移除 LOG_STACK/LOG_DAILY_DAYS
- docs/STARTUP.md：新增 Log 查看、VPS 維護窗口操作與 Rollback 說明

VPS 部署需手動更新 .env 並執行 docker compose up -d --build（詳見 STARTUP.md §11）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

Dockerfile

@@ -17,8 +17,7 @@ RUN apt-get update && apt-get install -y \
     libzip-dev \
     default-mysql-client \
     netcat-openbsd \
-    grep \
-    cron
+    grep
 
 # 清理 apt 快取以減小鏡像大小
 RUN apt-get clean && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
@@ -53,12 +52,6 @@ COPY docker/php/local.ini /usr/local/etc/php/conf.d/local.ini
 COPY docker/php/docker-entrypoint.sh /usr/local/bin/docker-entrypoint.sh
 RUN chmod +x /usr/local/bin/docker-entrypoint.sh
 
-# 加入 Laravel Scheduler cron job
-RUN echo "* * * * * www-data php /var/www/artisan schedule:run >> /var/log/laravel-scheduler.log 2>&1" \
-    > /etc/cron.d/laravel-scheduler \
-    && chmod 0644 /etc/cron.d/laravel-scheduler \
-    && crontab /etc/cron.d/laravel-scheduler
-
 # 設置容器啟動時執行的入口點
 # 這將在 CMD 指令之前執行
 ENTRYPOINT ["/usr/local/bin/docker-entrypoint.sh"]