fix: 修正即時聊天室 presence channel 間歇性失效

三個根本原因：
1. updateEchoToken() 呼叫 disconnect/connect 會中斷已訂閱的
   presence channel，改為只更新 auth header（不重連）。
   同時將 setAuth() 的呼叫順序改為先 updateEchoToken() 再
   startRealtime()，確保訂閱時使用最新 token。
2. BookingPresenceChannel::join() 未對 schedule null 做防守，
   載入後若 schedule 不存在會 500，導致 auth 靜默失敗。
3. WebSocket 重連後 presence channel 不會自動恢復，
   在 BookingChat 加入 reconnected 事件處理，重連後重訂閱。

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/Broadcasting/BookingPresenceChannel.php

@@ -16,7 +16,9 @@ class BookingPresenceChannel
         $booking->loadMissing('schedule');
 
         $isMember = $user->role === 'member' && $booking->member_id === $user->id;
-        $isProvider = $user->role === 'provider' && $booking->schedule->provider_id === $user->id;
+        $isProvider = $user->role === 'provider'
+            && $booking->schedule !== null
+            && $booking->schedule->provider_id === $user->id;
 
         if (!$isMember && !$isProvider) {
             return false;