feat:實作 API 效能優化 — Redis 快取、分頁、DB 索引

- 引入 Redis（predis）快取層：Admin Stats（5分鐘）、課程列表（3分鐘，tag-based 失效）、評價分布（10分鐘）
- ReviewController::publicList 改為 paginate + eager load votes，消除 N+1
- AdminReviewController::index 加入分頁（預設 20，最大 100）
- 新增 notifications / diving_offers 效能索引 migration
- 新增 docker-compose.override.yml 本機開發 port mapping 機制（不進 git）

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

openspec/changes/api-performance-optimization/specs/db-index-optimization/spec.md

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+## ADDED Requirements
+
+### Requirement: Notifications 表補複合索引
+
+`notifications` 表 SHALL 新增 `[notifiable_type, notifiable_id, read_at]` 複合索引，以加速 `unreadNotifications()` 查詢。
+
+#### Scenario: Migration 執行成功
+
+- **WHEN** 執行 `php artisan migrate`
+- **THEN** `notifications` 表上存在 `notifications_notifiable_read_at_index`（或同等命名的）複合索引，`EXPLAIN` 結果不再為 full table scan
+
+#### Scenario: 未讀通知查詢走索引
+
+- **WHEN** 系統執行 `Notification::where('notifiable_type', User::class)->where('notifiable_id', $userId)->whereNull('read_at')->get()`
+- **THEN** MySQL `EXPLAIN` 顯示使用複合索引，`type` 為 `ref` 而非 `ALL`
+
+---
+
+### Requirement: DivingOffers 表補 provider_id 索引
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+`diving_offers` 表 SHALL 新增 `provider_id` 單欄索引，以加速 Provider 課程列表查詢。
+
+#### Scenario: Migration 執行成功
+
+- **WHEN** 執行 `php artisan migrate`
+- **THEN** `diving_offers` 表上存在 `provider_id` 索引
+
+#### Scenario: Provider 課程列表查詢走索引
+
+- **WHEN** 系統執行 `DivingOffer::where('provider_id', $providerId)->get()`
+- **THEN** MySQL `EXPLAIN` 顯示使用 `provider_id` 索引，`type` 為 `ref`